Variedades
90% Tempranillo y 10% Graciano.
Elaboración
Vendimiado la segunda quincena de septiembre.
Vino elaborado con uvas procedentes de parcelas de nuestra propiedad de cultivo ecológico y prácticas respetuosas con el medio ambiente.
Vendimia manual despalillada, fermentación lenta y controlada a 25ºC para conservar los aromas típicos de la variedad.
Cata
Color rojo cereza picota, con atractivos azules y violetas. Aromas frutales combinados con las moras y frutos silvestres sobre un fondo balsámico. En boca, entrada sabrosa, con unos taninos maduros que marcan un paso de boca amplio y vigoroso, muy bien estructurado y retronasal de fruta madura.
Sugerencias de maridaje
Marida con entrantes fríos y calientes, pasta, embutidos, carnes blancas y rojas
Temperatura de servicio aconsejada entre 12 - 14ºC.