Variedades
90% tempranillo – 10% graciano del municipio de Aldeanueva de Ebro
Elaboración y crianza
Vendimiado los ultimos días de Septiembre.
Vino elaborado con uvas procedentes de parcelas de nuestra propiedad de cultivo ecológico y practicas respetuosas con el medio ambiente.
Vendimia manual despalillada, fermentación lenta y controlada a 25ºC para conservar los aromas tipicos de la variedad. Permanencia total en barrica 18 meses , los cuales son distribuidos en 12 meses en roble frances y 6 meses en barrica de roble americano
Cata
La variedad graciano unida a la clásica tempranillo avalan un vino de colores vivos. En nariz, la barrica francesa se funde con los frutos rojos, vainilla. Potente en boca, de paso largo, encontramos un tanino maduro, amable, que completa la armonía del vino.
Sugerencias de maridaje
Con embutidos, quesos, o tapas marida de un modo ideal. Igualmente con comidas de importancia, cocidos, carnes rojas, pescado azul.
Temperatura de servicio aconsejada entre 14° y 16° C.