Variedades
70% Tempranillo. 30% Graciano
Elaboración y crianza
Vendimiado los primeros días de octubre.
Viñedos seleccionados para obtener un reserva de gran calidad. Uvas con despalillado total y fermentación controlada a 25 – 29ºC. Maceración larga para extraer todo el potencial de los hollejos, y obtener vinos de gran intensidad.
Permanencia en barrica 24 meses, en roble francés y americano. Permanencia en botella, entre 12 y 14 meses.
Cata
Capa alta, color granate, con ligeros tonos teja levada brillante con irisaciones de rubí.
En nariz, desde el primer momento se aprecian los aromas derivados del roble francés, (cereal, pan tostado, …,) que deja paso a una fruta muy madura, con toques vainillados.
El vino en boca se presenta estructurado, sedoso, flluye agradable hasta un final que permanece.
Sugerencias de maridaje
Ideal con carnes a la piedra y carpaccios. Comidas especiadas, guisos, caza y final de banquete.
Temperatura de servicio aconsejada, en torno a 18ºC.